浓稠的状态源泉

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食材明细

主料 可可海绵蛋糕 1个 马斯卡彭乳酪 250g

辅料 糖 90g 朗姆酒 适量 咖啡 200ml 水 30ml 可可粉 适量 蛋黄 5个 蛋白 4个

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

提拉米苏杯的做法步骤

1

蛋糕用切模切成需要的大小

2

蛋黄隔水加热搅拌至颜色发白，浓稠的状态，离火

3

马斯卡彭乳酪搅拌顺滑后加入步骤2

4

糖+水煮至118度

5

倒入已经打发的蛋白中，边倒边高速打发蛋白，（这个过程不好拍照，这是用糖浆已经烫熟的蛋白

6

将步骤3倒入步骤5中，搅拌均匀

地方台主持人最多只是露脸其中一个环节7

咖啡中加入适量的朗姆酒拌匀

8

慕斯杯中放一片蛋糕片+咖啡液（步骤7）+步骤6 再重复一次

9

做好的慕斯杯盖盖，放入冰箱，待完全冷却后食用，食用前表面撒少许可可粉做装饰