又嫩又脆蹭飞

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“西葫芦，又嫩又脆。平时多以炒着吃。但是吧，西葫芦不易入味，炒的时间过长软塌塌的也不好吃。今天我就来一道简单快手菜，吃着有趣，食之够味！三分钟搞定绝不是盖的。

一起来看看吧！希望能够在年饭桌上有这么一盘，清爽脆嫩，保证人人都喜欢。”

食材明细

主料 西葫芦 一个 小葱 两根 小米椒 一个

辅料 生抽 适量 醋 适量 白糖 适量

酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

【北京】凉拌西葫芦的做法步骤

1

西葫芦、小米椒、小葱洗净

2

用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用

3

小米椒、小葱切粒

4

生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均匀，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整

5

西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面

6

吃的时候不用拌，直接从底下夹取就可以了

7

味道足足的，不要一滴油和盐，爽脆脆、鲜嫩嫩

小窍门

用擦丝器方便、快捷，而且成品漂亮，能盘起来；

1月底组织学习培训班前往张家口滑雪场料汁比例随口味调整；

最好拌完就吃，鲜嫩嫩、爽脆脆，特别的入味。