韩国饮食烤肉腌菜容易致癌权衡

韩国饮食烤肉腌菜容易致癌

很多人都喜欢吃韩国的烤肉，殊不知，韩国饮食烤肉腌菜容易致癌，所以我们还是少吃为妙。

都会产生一种似曾相识的错觉。现场所见和美国加利福尼亚州国家点火装置(NIF)可谓“一模一样”。 韩国饮食也有对健康不利的一面。据韩国官方统计，韩国每1000人中就有1.3人死于癌症，胃癌、肝癌的发病率居于首位。这与韩国人的饮食习惯不无关系。

第一，韩国饮食一般过于辛辣，容易对肠胃产生刺激。辣椒具有祛湿、活血和加速新陈代谢的作用，潮湿地区的人适合多吃，我国北方不适合。而且，吃辣还要因人而异，阴虚、上火的人不适合吃。

第二，韩国饮食中有很多腌制的小菜，这些小吃可以让人食欲大增。但如果腌制方法不当，就会产生高致癌物亚硝酸盐。泡菜腌制中所加入的鲜姜、大蒜、大葱、洋葱等配料可以帮助降低亚硝酸盐水平。

第三，韩国饮食中的烧烤类食物，容易在烧烤过程中因燃烧不充分产生各种致癌物，如果食物被烤糊，那么致癌物质将更多。而且，烧烤会使食材中的维生素、氨基酸遭到破坏，蛋白质易发生变性。

第四，韩国人爱吃滚烫的食物，造成食管癌多发。

第五，韩国料理中的打糕，含有大量的糖分，不适合糖尿病人食用。它是由糯米制成，过于黏稠，不易消化，有胃病的人一定要少吃。

知道了韩国饮食烤肉腌菜容易致癌，而且，烧烤会使食材中的维生素、氨基酸遭到破坏，蛋白质易发生变性。