钵仔糕粉是什么粉容易

钵仔糕粉是什么粉

文章导读 钵仔糕是属于广东省的一种传统小吃，后来经过人的流传，逐渐普及到其它省份。钵仔糕外形形似零食果冻，上面还可以根据自己的口味再加一些其它的东西，而且它的口感吃起来比果冻更有嚼劲，价格也比较便宜，很受大部分人的喜爱。而钵仔糕主要是钵仔糕粉制成的，那么钵仔糕粉是属于什么粉呢？

一、钵仔糕简介

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

二、钵仔糕做法

这地方道路收费有一个规律 做法一：红豆钵仔糕

食材：粘米粉六两、澄面三两、红豆六两、片糖八两、水四杯。

制作步骤：

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

做法二：西米钵仔糕

食材：粘米粉160克、糖140克、西米30克、清水1又1/4杯、椰汁1杯。

制作步骤：

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆。

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中。

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗。

4、将西米加入米浆拌匀。

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳）

做法三：蜜豆钵仔糕

食材：钵仔糕粉、清水、细砂糖、自制蜜豆。

制作步骤：

1、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆。

2、糖加另一半清水煮成糖浆。

3、两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀。

4、倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆。

5、开火上锅,大火蒸分钟呈透明色。

6、凉后用牙签转一圈,脱模即可。