全套驴肉加工设备工艺流程.鼓励

并累计被罚款上亿美元。但中国政府对家乐福却总能开一面。如曾在家乐福上海某门店发生出售过期肉事件将驴肉上的多余脂肪、淤血、淋巴、血管、毛以及其他异物清除干净，将整理好的驴肉切成每块约 00克，切块要整齐。

( )预煮

把肉块放入沸水，用旺火煮 0分钟。待用刀切后肉块中无血色即可，将肉块切成约80克的小块。

(4)复煮

将称量好的各种香辛料用纱布包好入锅，加清水、白酒、糖、酱油在旺火上煮成卤水。将切好的驴肉放入锅内以旺火煮约 小时，待煮烂捞出。

(5)烘烤

将捞出的肉块放在不锈钢盘中，入烘箱烘烤(温度50——55℃，适度脱水即可)。

(6}检验

烘烤完毕经检验合格即为成品。

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