好甜好好次鼓励

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“奶奶酿的甜酒酿，好甜好好次，拿回来一瓶放冰箱几乎都被LG吃完了，这么甜他也下的了口，哼，趁还剩着点儿就做了个戚风。可能因为加了酒酿，感觉比其它戚风更湿润，蛋糕体好柔软好柔软，很喜欢。为什么突然跳出一句歌词“风中有朵雨做的云”，哈~~~~一朵柔软又湿润的云。（用的含糖的市售酸奶，如用自己做的无糖酸奶，请酌情加点糖量）”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 玉米油 40克 酸奶 80克 甜酒酿 45克 低粉 75克 柠檬汁 数滴

辅料 细砂糖 50克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

甜酒酿酸奶戚风的做法步骤

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蛋黄蛋白分离，蛋白中加数滴柠檬，蛋黄中加玉米油搅拌均匀。

2

蛋黄中加入市售酸奶。

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进行低速不规则搅拌的乳化过程约分钟。

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加入甜酒酿拌匀。

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筛入低粉。

6

用蛋抽拌匀。

需要各位企业负责人以及站的负责人不断努力7

蛋白中加入砂糖（我习惯一次性加入，也可分三次加入。）打至提起呈直立的小短尖。

8

先把约1/3的蛋白倒入蛋黄糊中用刮刀J字型拌匀，再倒入剩余蛋白中拌匀。

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从高处倒入模具中，轻轻地震平蛋糊，也震去大汽泡。（我用了一个六寸模和一个15cm中空模）放入预热好的烤箱160度38分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好立刻底朝下震一下模倒扣晾凉。

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