机器为食品行业发展提供强大力量

　　摘要：现如今，许多“机器人”帮我们完成琐碎、危险性高、劳动力强的工作。拿切菜来说，平常的餐馆、食堂在做菜的时候，最费力的事情要属切菜，而切菜设备的出现很好解决了这一难题，解放劳动力。

　　据了解，京东线下生鲜超市项目7Fresh将可能应用大量无人售货技术，将在11月底开业。在7Fresh店中，比较让人期待的是智能购物车项目，相比当下实体店的手推购物车，智能购物车更像是一个机器人。它可以成为一个导购、管家，甚至是促销工具，有着跟随和导航两大功能，改变了传统购物车的单一载货属性，看来以后不用推车了。越来越多的行业开始运用高科技，为产业注入新意，在提升效率的同时，将产品价值做到最大化。

　　现如今，许多“机器人”帮我们完成琐碎、危险性高、劳动力强的工作。拿切菜来说，平常的餐馆、食堂在做菜的时候，最费力的事情要属切菜，而切菜设备的出现很好解决了这一难题，解放劳动力。目前，市面上主要有单切型切菜机和多功能型切菜机两种，主要组成部分包括输送带、压菜带、调速箱、切片机和调速机等。此外，切菜机的功能也十分齐全，花样繁多，能满足不同需求的食材切丝、切块或切片等。

　　随着现代科技的快速发展，切菜机也在不断进行升级改造。央视科教频道的《我爱发明》节目中，温州职业技术学院青年教师余胜东的“自走式切菜器”让人眼前一亮。这项发明就是一个“切丝神器”，能轻松地把豆腐切成1毫米细的豆腐丝，通过调整菜刀切菜的角度，最细的可以切出0.6毫米，足以媲美大师级刀工。切菜机的诞生为餐饮界提供了方便，效率和品质得到双提升。

　　切菜机的出现代替了传统劳动力，而还有些新型设备的研发是将先进科技与传统设备结合，进一步提高工作完成度和准确度。分选环节在食品行业中的应用领域十分广泛，过程需用到分选机。食品分选机能够检测出连续工作中重量不合格的产品，并对产品进行自动分类和统计。在智能化浪潮的席卷下，食品分选设备也结合了想AI等新型的科技技术，更大提高分选效率与准确性。

　　据了解，北京工业大学的几名学生为平谷桃农研制出一台桃子智能分拣机，这台分拣机结合当下最热的百度AI技术，由推拉装置、大桃品相识别系统、传送带等组成。操作过程十分简单、高效，将桃子倒入机器中，利用机械原理将桃子排成一排，然后自动对每一个桃子进行拍照，照片快速经过档次分类，之后由助推器来完成桃子的自动分类，操作过程十分简单、高效。可以说，冠上“智能”二字已成为当下机械化发展的主要方向，而智能化也确实使工作更为简便、高效。

　　在食品生产的末端环节，即冷链运输，也开始运用起一些智能化设备。冷链运输是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。像水果、肉类、雪糕、海鲜等产品都需要进行冷链运输，以保障其品质。而在消费需求以及科技发展的背景下，单单的冷链运输已经不能完全体现出产品的最优品质，因此，如温度传感器等新型科技辅助设备应运而生。

　　目前，温度传感器开始逐渐运用到果蔬等易腐食品的运输中，在智能科技的辅佐下，食品得到更好的品质保障。瑞士联邦材料科学和技术研究所研究人员制造了一种人造水果传感器，可准确读取温度信息，从而检测水果是否保持新鲜。当水果在运输过程中出现问题时，该传感器会在到达目的地后提供详细的信息。最令人惊讶的是这一传感器由 D打印技术制成，有着与水果一样的外貌和特征。

　　“机器人”的出现，给人们的工作提供了巨大的帮助，像切菜机、智能分拣机、温度传感器等。相信未来，“机器人”将更智能、更高效，为食品行业发展提供强大力量。