自从学会了做丹麦面团蹭飞

自从学会了做丹麦面团

面对环保问题严峻的现状各种酥皮的西点都想尝试一下

除了可颂在继续磕之外

这次

借着试用【柏翠】旗舰新烤箱的机会

也做了自己爱吃的【芝士酥条】

这次【柏翠】出品的旗舰烤箱除了温准值得信赖

上班族可主食可零嘴的能量面包【芝士酥条】

面团原料：高粉200g（金象）、低粉40g（美玫）、奶粉8g、水140g、糖25g、盐5g、酵母4g、面团黄油22g、裹入黄油145g

芝士馅料：帕玛森奶酪粉5g、全蛋液适量

抹茶馅料：抹茶粉3g、糖粉3g、全蛋液适量

做法：

除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟

放入面团黄油再次和面20分钟

检查面团状态

滚圆后放入冰箱冷冻30分钟

期间准备裹入黄油

准备一张保鲜膜

将切成6片的裹入黄油排放一侧的中间

盖上另一侧的保鲜膜

用擀面杖和刮刀边擀边整形成均匀的长方形薄片备用

取出冷冻好的面团

根据片状黄油的大小

慢慢擀长整形成长方形

（宽度略大，长度为黄油长度的1.5倍）

将黄油放置在面片的下端

没有黄油的部分翻折下来

下边的部分再翻折上去

两头的底边捏紧封口

转90度（短边向着自己）

再次擀成长方形然后上下三份之一对折

如此操作两次（比可颂少操作1次）

最后擀成约36cm*20cm左右的长方形

用利刀分割成2份

取其中一份

表面刷上全蛋液

撒上芝士粉（另一份撒上抹茶粉和糖粉）

用利刀分割成1.5cm左右款的长条

捏起两头扭成长棍移入烤盘

烤箱功能键转至发酵档

温度显示35度

转动时间扭40分钟启动烤箱

期间按动炉灯检查面团发酵状态

至约1.5倍大左右取出

烤箱功能扭转至上下管功能

上管、下管温度均调至220度

时间选择10分钟

启动烤箱开始预热

跑马灯开始闪烁

预热结束跑马灯停止闪烁并鸣音提示

此时放入烤盘关闭烤箱门

时间按钮开始倒计时

至还剩2分钟时增加时间按钮至7分钟

将上管温度调高至230度便于面包表面上色

至时间按钮显示【END】即可出炉