鱿鱼焯水多长时间

鱿鱼焯水多长时间

文章导读 鱿鱼炒着吃是非常好吃的一种是吃法，有一些人在制作炒鱿鱼的时候会先将鱿鱼过水焯一遍，这样能够有效地去除鱿鱼的腥气，而且这样的做法也能够是鱿鱼的味道更好，在制作的过程中也会比较方便，但一定要注意，不要时间太长，不然就会导致鱿鱼里面的营养成分流失，那么由于焯水需要多长时间呢?

焯鱿鱼的时间没有准确的规定，根据所焯鱿鱼的多少，依照经验判断即可。

方法：

1，鱿鱼择洗干净，切成小条或者小块;

2，烧开水;

3，鱿鱼放进开水中，直到鱿鱼快(条)变白，周围卷起;

4，使用漏勺捞出，即可完成.

注意：不要焯时间过长，鱿鱼快(条)边缘卷起后，立刻捞起，这样才鲜嫩弹牙。

焯水是鱿鱼美味的关键

让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。

在准备给鱿鱿焯水之前要打花刀，切成条或鱿鱼丝也行，具体的处理方法在这个问题的其他回答就有根据对整个社会动员面的不同。钟小厨给大家说说鱿鱼应该如何焯水吧。

1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。首先我们要烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的，判断水温有没有80度很简单，如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。

2、焯水时加入适量料酒能起到很好的去腥效果。当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。

3、焯水的时间控制在10～15秒。等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了，此时要马上捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10～15秒。

4、鱿鱼焯水捞出后迅速过冷水，这样炒出的鱿鱼口感更加脆嫩爽滑。

清炒鱿鱼的做法：

材料：鱿鱼250g、青椒、红椒适量、姜、蒜、料酒、生抽、食用油、盐、鸡精等适量。你和农业部反映这个问题

1、青椒、红椒洗净后，剖开去籽去筋，切菱形小片;

2、鱿鱼洗净，撕掉外皮后切花刀后切成长方形;

3、按照上诉方法将切好的鱿鱼片焯水;

4、冷锅热油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入青红椒片翻炒;

5、倒入焯水后的鱿鱼卷，加入适量料酒、生抽，大火爆炒;

6、放入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

既然是清炒，口味尽量清淡。也可以加一些黄瓜片，味道会更丰富。