鸡茸豆腐饼鼓励

老少皆宜的营养早餐饼鸡茸豆腐饼

鸡茸豆腐饼

食材：鸡胸肉200克、北豆腐500克、番茄1个、火腿肠1根、红辣椒1只、面粉60克

调料：盐3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、葱末少许、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄酱10克

鸡茸豆腐饼的做法

1、鸡胸肉洗净，用刀剁碎成鸡茸，加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀，腌制10分钟。

2、北豆腐用手捏碎，用干净的布包起挤掉大部分水份，备用。

3、番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁。

4、锅烧热，倒油，下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒，倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀，下1克盐和白糖调味。

5、倒入鸡茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止鸡茸结块。

6、鸡茸炒熟后，倒入豆腐，继续用筷子划炒，均匀后关火。

7、炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中，晾凉，加入适量面粉，拌匀成浓稠面糊。

8、平底锅刷上一层薄油，用勺子将面糊舀入锅中，慢火煎至两面焦香即可。

戏戏叮咛：

1、豆腐最好采用北豆腐，水分含量较少，南方的水豆腐水分很多，要花更多时间挤干。

2、鸡茸、猪肉茸这类的肉糜下锅后，要防止结块，可用筷子划炒，就可以炒出颗粒分明的肉丁。

3、豆腐下锅后，也是用筷子划炒更均匀。

4、不必最后两个步骤，鸡茸豆腐炒熟后，就是一道很开胃的酸辣鸡茸豆腐了。给老人小孩吃的，可以不用辣椒。

5、注意观察面糊浓稠，略带水分更好。

小提示

浸冷备用。3.蕃茄酱和美乃滋拌匀萝卜和豆腐能一起吃:萝卜，特别是白萝卜，其消化功能很强，而豆腐则属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食，则有助于人体吸收豆腐的营养。

豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜