姜汁藕片是鲁菜中的一道开胃小菜哈

姜汁藕片是鲁菜中的一道开胃小菜，吃起来香脆可口，非常开胃。

主料：莲藕500克，

辅料：姜75克，

调料：香油10克，醋20克，盐2克，酱油10克

制作方法

很美却难穿 1.将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片;

2.姜去皮，切成末;

3.碗内放入醋、酱油、麻油，对成汁待用;

4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中;

5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟;

6.再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。

小贴士

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。