麻辣鸭脚的做法是什么力量
麻辣鸭脚的做法是什么?
文章导读 在现实饮食上麻辣鸭脚是属于一道风味小吃,是用独特的麻辣工艺所制作而成,使鸭脚的味道更加鲜香可口,令人垂涎欲滴,而且经常食用鸭脚对身体也有一定的好处,制作方法也非常简单,主要材料是由新鲜的鸭脚以及辣椒所制作而成,在家也可以简单制作。
麻辣鸭脚的做法
将鸭掌洗净,放入锅中待煮开,然后捞起,加姜片、八角、酱油、料酒腌制半小时左右。
将干辣椒、青花椒放入锅中,小火干炒至变脆,剁成碎末备用。
将腌制好的鸭掌和腌料一起倒入锅中,中火煮熟透(如果喜欢肉质软一点可以放入高压锅压)。
将鸭掌捞起滤干。
锅内放油,倒入辣椒和花椒碎末炒两下,再倒入鸭掌,放白糖,根据个人口味,可放适量盐。炒几下就可以起锅了!
注意事项
鸭掌一定要煮熟透,否则费牙。
各种调料根据个人口味定量,喜欢麻辣的可以多放一点辣椒花椒。
吃鸭脚的好处:
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。均衡营养:有平衡膳食的作用。
做法:
1、选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸭爪从中间剁成两半。
3、煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸭爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸭爪放入沙锅里(水没过鸭爪)加料酒,盐煮三十分钟。
LED产业在未来的三五年开启爆发式增长模式。 5、将爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸭爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
6、将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。
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