手抓饼应该咋做容易

手抓饼应该咋做？

2014年6月获得美国康奈尔大学(Cornell University)博士学位；博士毕业后在康奈尔大学和斯坦福大学(Stanford University)从事能源材料领域博士后研究工作。2015年入选“青年千人计划”；将于2015年8月全职回浙江大学工作。 文章导读 经常做饭的朋友都知道，对于同一种食物来说，多加入一种调料恐怕味道就不一样，其实小吃也是如此。当然，要说小吃当中最受欢迎的莫过于手抓饼了，很多人甚至为此而着迷。那么，手抓饼在家自己做的话，应该怎么办?其实只要准备好面粉和葱等常见食材就可以进行了。

1、在容器里倒入两碗面粉，在面粉里撒一点咸盐，一点油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌，在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟。

2、在案板上撒上面粉，把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分。拿一个挤子用手掌按扁，然后擀成圆形，在上面撒上盐和油。

3、把圆形饼坯对折，用刀切条，不要切断边缘，然后打开卷成长条盘起。

4、把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形。

5、把火打开，锅放上锅干放油，有温度差不多就行太热容易糊，把饼坯子放入锅中，用产勺勤翻面饼烙出来的蓬松。

6、等颜色到金黄后出锅

7、 另一种是把小面团擀平，撒上盐、油、葱就可以做葱油手抓饼，很香很好吃。

8、叠成扇形，盘上按扁盖上保鲜膜醒5分钟，擀成圆形，放锅里烙。

注意事项

和面重要，放了一碗热水半碗凉水，和面的好坏直接影响饼的口感和软硬度。

我用的是玉米油烙的，用豆油颜色会更金黄一些。

醒面时面团放入保鲜袋，先在保鲜袋 滴一两滴油揉匀，再放面团，这样面团就不会粘贴在保鲜袋上，拿出来很方便。