桂花糕的配料有哪些呢权衡

还配备培训教材 桂花糕的配料有哪些呢

文章导读

桂花糕大家都吃过吧，这是在上古时候作为宫廷里的糕点经常会进贡给皇上吃的，但是现如今大家的生活中离不开的就是许多的甜点适当的吃一些甜点，还可以增加心情，在做甜点的时候也是一种乐趣，桂花糕是现在不少人经常吃的一种甜点，那么桂花糕的配料做法有哪些呢?如何把这桂花糕做的好吃正宗呢?

食材：粘米粉、干桂花、 水 配料：糖

桂花糕的做法:

1、把粘米粉和澄粉，糖用水搅匀拌合成粉浆。

2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好，搅拌面积最大最均匀。

3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看，如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的，要是有也很少很少。

可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热

4、把酵母粉用3匙水化开，等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。

5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。

6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。

我是把烤箱先预热到100华氏度(就是烤箱最基础的温度)的时候关掉，然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵。

共2个小时。也可以更长一些，但是我自己不喜欢太酸，就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了，如果喜欢更酸可以延长发酵时间。

7、笼屉上冷水锅，大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子，到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了，不会沾容器的。

想要做出正宗的桂花糕，还是要按照一些正确的方法来点稀的，比如我们在选桂花糕的米粉时，可以选择粘米粉或者糯米粉干桂花磨成的粉，搭配上白糖，木糖醇都是可以的，等到桂花糕，进入烤箱之后，大约几分钟的时间内就可以出锅。