萌厨娘煎饼果子的做法详细步骤第步鼓励

萌厨娘煎饼果子的做法详细步骤第1步

三种面粉混合，面:水按照1:1.3，配277克清水，以备和面糊糊之用。

将水缓缓倒入面粉中，一边倒水，一边搅拌，减少面疙瘩的产生。

第2步

彻底将面糊搅匀，无疙瘩即可。

静止放置半小时，让面与水充分混合。

第3步

这个时候就会发现，面糊变得细腻、有弹筋。

醒发面糊时，可以和做油篦子的面团（也要醒发10分钟左右）。把面团用面条机压成饺子皮的厚度。

第4步

做好的油篦子胚子。

油烧至7成热，下面皮胚子。

第5步

注意火候和翻面，不要过火。

控净油，盛盘待用。

第6步

饼铛烧热，滴一点油，用厨房纸擦拭整个锅面，加入一汤勺面糊，用竹蜻蜓摊匀。

使全院病案甲级率达到95%以上。开展抗菌药物临床应用专项整治活动随即打上一个鸡蛋，摊匀，撒上些香葱末。

第7步

煎饼边缘翘起时，就可以翻面了。

翻过面的饼（这个过程对我而言有些难度）

第8步

根据个人喜好，刷上调味酱。

这是我选用的三种酱料，可孩子说下次只刷甜面酱就可以了。

第9步

刷匀酱的饼面铺上油篦子和蛋肠（下面介绍做法）。

小心些包裹起来即可了。

第10步

把两个鸡蛋和香肠丁搅匀，倒入蛋肠机里，就可以了。

自己跳出来的蛋肠。

第11步

蛋肠的原材料。

成品。

萌厨娘煎饼果子的做法小贴士1、如上量的面糊可以摊三张煎饼（煎饼锅直径32cm）。

2、我做的油篦子也酥也脆，但也有一点点硬，还没找到原因。

3、蛋肠一切为二，每个煎饼里放一段。

4、煎饼果子需要快手完成，《舌3》上讲要2分钟内。我的手法根本做不到，只能靠调到最小火