不知大家在生活中可否吃过三文鱼DG

不知大家在生活中可否吃过三文鱼，由于生活水平的提高，昂贵的三文鱼如今也飞入了寻常百姓家。时下，无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子，其口感鲜美，让人欲罢不能。不过三文鱼好吃，但您了解它多少呢?你知道三文鱼怎么吃吗？

不知大家在生活中可否吃过三文鱼，由于生活水平的提高，昂贵的三文鱼如今也飞入了寻常百姓家。时下，无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子，其口感鲜美，让人欲罢不能。不过三文鱼好吃，但您了解它多少呢?你知道三文鱼怎么吃吗？

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

据了解，三文鱼属于深海鱼类，生存在较低温的环境，一般不超过15摄氏度;在超过一定温度培养的三文鱼，身形较小;口感、手感等质量与低温三文鱼有一定的区别。如今一些以三文鱼为商机的商家，已在超过15摄氏度的温度环境下人工培养三文鱼，以在水中现取现做、生猛新鲜、标新立异的卖点吸引消费者，但其营养价值是否与深海三文鱼的是否不相伯仲还有待考究。

质量部就剩下一个空架子。而生产过程中的质量问题却还在不断地涌现一般享用的三文鱼都以生吃冰鲜鱼片以为主。而新鲜三文鱼最理想的保鲜温度是摄氏度，而冷冻则必须在零下18摄氏度以下，有的低温冷库能达到零下摄氏度，这对保存三文鱼效果更好。解冻的方式对三文鱼的质量有很大的影响。解冻时应先把鱼从冷冻室转移到冷藏室，直到肉质摸起来松软，这个过程通常视鱼的大小需小时，在此期间应对鱼进行翻转。理想的解冻温度是摄氏5度左右，缓慢解冻有利于保证鱼的颜色和味道，切忌在室温和水中解冻。 健康饮食：

而我们如何辨别三文鱼的好坏呢?可以从颜色、手感和口感来鉴别。新鲜的三文鱼鱼肉色泽鲜明、肉质坚挺、脂肪分布俨如大理石;摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复;入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感，味道甘香、肉质爽滑、脂肪均匀、不油腻。