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上次死磕不沾模具的戚风蛋糕蹭飞

电热设备2021年03月05日

阳光照进来让整间教室特别明亮。上次死磕不沾模具的戚风蛋糕，真的有点小怕了。浪费不少材料和时间。到现在一直没干碰戚风。因为我太喜欢这个萨瓦林模具，再加上新烤箱，心里又开始痒痒了。我鼓足勇气找出萨瓦林模继续戚风走起。。。

这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。

软绵飘香的小清新---蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕

材料；鸡蛋3个、酸奶45克、油45克、糖50克、低筋面粉70克、蔓越莓干适量、柠檬汁几滴

蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法

1、准备好所用食材。

2、将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。

3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。

4、蛋黄中加入10克糖酸奶油。

5、用打蛋器，搅打均匀。

6、筛入低粉。

7、切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。

8、蛋白分3次加入蛋黄糊中。