具有高蛋白低脂肪之特点鼓励

翡翠银鱼羹的做法 　　银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。中医认为银鱼叶甘，性平，回补虚，健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。洞庭湖银畅销海外，日本人尤爱之，称银鱼为鱼中人参，视作稀世之珍。银鱼入肴是席上珍馐。看之，色泽赏心悦目；闻之，鲜香诱人，口舌生津；食之；味美可口，齿颊留香。银鱼的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮烩炖皆可，最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 【材料】： 　干银鱼25克；

菠菜300克；

鸡蛋1个；

淀粉适量； 【调料】： 　香油3小匙；

高汤15大匙；

胡椒粉1小匙；

精盐2小匙；

味精1小匙； 【做法】： 　1.干银鱼泡软洗净；

还有在采矿行业驰骋多年的罗伯特·弗里德兰（Robert Friedland2.菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末；

3.高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入精盐，再用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。 【特点】： 　色泽清新，鲜美爽口。 【要点】： 　一定要将银鱼泡透、泡软，否则口感不好。 【注意】： 　菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

翡翠银鱼羹怎么做参考资料：