超市冷冻鸡胸肉有危害吗节能

超市冷冻鸡胸肉有危害吗？

文章导读 鸡肉是人们餐桌上面最重要的一种肉食，鸡肉的营养价值非常高，一般来说鸡肉可以作为任何烹饪的原材料食用。随着生活水平的发展，活鸡售卖渠道被严格监管，人们一般只能够在市场上购买到处理好恐怕人们才理解这样的一个进球对于这样一支球队和这样一个国家意味着什么。的鸡肉成品，因此，对于鸡肉的状态根本不了解。特别是超市售卖的冷冻鸡胸肉最让人感到担忧。下面就来看看超市冷冻鸡胸肉有危害吗？下面就来看看简单的介绍吧。

超市冷冻鸡胸肉的危害：

研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。有42%的被弯曲杆菌感染，12%的被沙门氏菌感染。

正常来说，冷鲜鸡和活鸡的营养价值是没有区别的，甚至在冷却的过程中还会去除一些有害生物，在恰当的时间内食用，更加健康，因为活鸡可能刚刚杀过后，细胞还没有完全停止代谢过程。

对于购买鸡肉的建议：

放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，冷冻鸡规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这个过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡。

若不愿意到活禽市场去买鸡，可以选择购买“冷鲜鸡”，冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差，区别却很大。冷鲜鸡是将活鸡宰杀后指导养殖小区建设马上放到0℃-4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保持0℃-4℃。这样的鸡保存期只有7天，保鲜要求也更高。冷冻鸡的储藏条件则普遍在-18℃到-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，保质期一般在1年时间左右，食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。