姜埝酥饼简介姜堰酥饼覆盖

文章目录一、姜埝酥饼简介二、做姜埝酥饼放什么调料三、姜埝酥饼的常见做法四、姜埝酥饼的食物相克知识

姜埝酥饼简介姜堰酥饼,是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃。油酥面团卷成多层次的圆柱形,横断数截,垂直拍扁,擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心,捏实边沿,油炸成熟。其层次丰富,花纹清晰,色泽金黄,酥脆味香。

做姜埝酥饼放什么调料1、将面粉250g加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,揉匀即可。

2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子。

3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯。

4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可。

姜埝酥饼的常见做法姜埝酥饼做法一

1、首先要准备好上好的面粉,将面粉分为两份处理,一份加水调拌,另一份加油调拌。

2、然后再将两份面掺合调拌,调拌完成后数次揉擀,卷成包皮。最后包上包心(包心一般分为咸甜两种)。

3、将其塑成圆形后放入油锅,用文火煎炸半个小时左右,呈现牙黄色即可。

姜埝酥饼做法二

1、花生米用电饼铛烤熟。

2、烤熟的花生去皮。

3、用擀面杖将花生擀碎。

4、黑芝麻用电饼铛烤一下备用。

5、将200g的生粉放入锅中炒熟备用。

6、一勺碎花生,两勺糖放入碗中。

7、加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面,调拌均匀,这是酥饼的馅。

8、300g生粉用水量的温水和面,醒上一会,再将面揉光滑。

型材铝 9、200g生粉用油和面。

10、和好的油面。

11、然后将油面放在面皮的中间摊平。

12、然后将左侧的面折到油面上。

13、之后将右侧的面折到左侧,然后将周边的水和面的面皮捏紧,将油面包住。

14、然后用擀面杖擀薄,之后从下往上卷起。

15、切成小剂子。

16、用手将剂子捏扁,然后放入调好的馅。

17、将边捏好。

18、捏的边用手团紧。

19、然后用手按扁,用擀面杖擀成小饼状。

20、放入加油预热的电饼铛中,煎至金黄色即可。

姜埝酥饼做法三

1、先制作油皮,把油皮材料混合,揉至光滑,能起手套膜最好!

2、油酥材料混合,揉至光滑即可,油皮、油酥分别包上保鲜膜醒分钟!

3、油皮分成18克每份、油酥分成12克每份。搓成小圆,把油皮压扁,把油酥包入油皮中,口收紧!

4、把皮杆成椭圆形由下至上卷起来,-个个操作。再把皮放90度杆平再卷起。

5、把皮直立压成圆型,杆成中间厚周围薄的皮,包入馅。可以包红豆、紫薯、豆沙、蛋黄。

6、包好后口一定要收好,压扁,表面刷蛋液,撒上芝麻装饰。烤箱180度30分钟。

姜埝酥饼的食物相克知识姜埝酥饼与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。