又开始刷爆微博和朋友圈了鼓励

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“去年的红青团，又开始刷爆微博和朋友圈了！然而，外面的红青团店，动不动就要排好几个小时，所以机智的我们还是默默回家自己做吧。”

食材明细

内馅 咸蛋黄 6个 肉松 g 沙拉酱 若干

面皮 水磨糯米粉 250g 粘米粉 25g 澄面 25g 麦青粉 15g 玉米油 若干 温水 若干

咸甜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1

将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中，用刮刀搅拌均匀。

2

少量多次加入温水，期间加入玉米油，慢慢揉搓成团，放一旁备用。

3

准备内馅，把咸蛋黄、肉松放入碗中，再加入适量的沙拉酱（只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以），然后搅拌均匀。

4

接下来开始包啦，揪一团面团下来，搓圆压扁，然后把它捏成碗状，和包汤团的方法一致，放入馅料，然后慢慢收口，搓圆。

收储价格较上年持平。从具体价格水平看5

青团包好后，记得先垫油纸，防止青团和蒸盘粘连。水开后大火蒸煮分钟（时间具体根据青团大小修改）。

6

出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮变硬。

小窍门

1.请提前将所有材料称重准备好。

2.咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟，压碎备用。

3.建议使用手套，糯米粉会粘手。

4.待青团温热时，每个包裹上保鲜膜，可以保持两天软糯。

5.如果觉得青团有些变硬，可以微波炉加热几秒钟！

6.青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量。